{"id":430,"date":"2019-06-18T09:15:10","date_gmt":"2019-06-18T09:15:10","guid":{"rendered":"http:\/\/nispero.com\/?p=430"},"modified":"2019-06-19T08:36:40","modified_gmt":"2019-06-19T08:36:40","slug":"salchichas-al-vermut-con-chutney-de-nisperos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/nispero.com\/en\/salchichas-al-vermut-con-chutney-de-nisperos\/","title":{"rendered":"Salchichas al verm\u00fat con chutney de n\u00edsperos"},"content":{"rendered":"
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\u00abMayte en la cocina – Recetas tradicionales y saludables hechas con mucho amor\u00bb<\/i><\/span><\/h3><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Hoy compartimos una receta creada por Mayte,\u00a0editora del blog gastron\u00f3mico\u00a0Mayte en la cocina<\/a><\/span><\/span>\u00a0<\/em>y autora del libro\u00a0Cocina Alicantina 101 recetas.<\/em><\/p>

En esta ocasi\u00f3n la autora ha realizado dos recetas en una, ya que por un lado est\u00e1 el chutney de n\u00edsperos,<\/strong> que sirve para muchas recetas m\u00e1s, como acompa\u00f1amiento de carnes y pescados, as\u00ed como aderezo para ensaladas, entre otros.<\/p>

Y por otro lado, tenemos las salchichas al vermut, en este caso hecho con vermut casero.<\/p>

\u00bfTe atreves a hacerla?<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ingredientes<\/span><\/h3><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Para las alb\u00f3ndigas de salchichas:<\/strong>
Salchichas frescas de Pinoso
300ml de verm\u00fa rojo<\/p>

Para el Chutney de N\u00edsperos:<\/strong>
175g de N\u00edsperos de Callosa d\u2019En Sarri\u00e0
25g de cebolla
1\/2 diente de ajo
10g de jengibre fresco
Cilantro fresco
2 cucharadas soperas de vino blanco
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de az\u00facar<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Elaboraci\u00f3n<\/span><\/h3><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Empezaremos por preparar el chutney que es lo que m\u00e1s tiempo nos va a llevar. Troceamos los n\u00edsperos, elegiremos las piezas m\u00e1s maduras. Una vez pelados y troceados los pesaremos (recordad son 175g) los pondremos en un cuenco con el az\u00facar y lo vamos a dejar reposar en la nevera un par de horas.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pasado ese tiempo, picaremos la cebolla en trozos muy peque\u00f1os. Rallamos el jengibre y el ajo y picamos el cilantro.<\/p>

En un cazo echamos todos los ingredientes del chutney, y lo vamos a cocer a fuego m\u00ednimo tal y como har\u00edamos con una mermelada removiendo bien para que no se pegue. Lo dejaremos unos 15 minutos.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Mientras se hace el chutney preparamos las salchichas. Les quitaremos la tripa y haremos peque\u00f1as bolitas de bocado.<\/p>

Las fre\u00edmos muy bien en una sart\u00e9n.<\/p>

Cuando se hayan dorado, incorporamos el verm\u00fat y las dejaremos hasta que se caramelicen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Servimos las salchichas con palillos y el chutney de n\u00edsperos para dipear<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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