17 Nov Flan de Níspero
La receta de este mes es un a receta de Silvia de ChupCHupChup, un blog de recetas de cocina natural y sin complicaciones donde comparte lo que se cuece en sus fogones.
«Te traigo un flan de nísperos, un postre lleno de sabor y muy natural que todos podemos preparar en casa. Es una receta que tanto vale para un postre de diario como para un día de fiesta o una celebración especial.
Los flanes siempre son acierto y los de fruta son una delicia, el de mandarina con almendra o el de melocotones con crocanti quedan buenísimos. Lástima que la temporada del níspero es corta y no te das cuenta que ya ha terminado.
He utilizado los nísperos D.O. P. Nísperos de Callosa d’en Sarrià situado en la comarca de la Marina Baixa (Alicante). Auténtico en orígen y en sabor , sin olvidarnos de lo saludables que son. El níspero es muy rico en potasio y fibra.»
En la receta original Silvia utilizó nísperos frescos pero puedes sustituirlo por nísperos en almíbar si estamos fuera de temporada. Eso sí, siempre D.O. P. Nísperos de Callosa d’en Sarrià.
Ingredientes:
✔ 200 g de nísperos frescos 0 en almíbar (pelado y sin hueso)
✔ 4 huevos
✔ 250 g de leche (puedes hacerlo con leche evaporada)
✔ 150 g de azúcar
Para el caramelo:
✔ 100 g de azúcar
✔ 1/2 vaso de agua
✔ 1/2 limón su zumo
Cómo preparar flan de nísperos
✔ Empezamos por pelar y cortar los nísperos, sacando el hueso.
✔ En un bol o en el baso batidor, mezclamos los huevos con la leche y el azúcar y lo trituramos junto con los nísperos.
✔ Mientras tanto preparamos el caramelo para el flan. Calentamos el azúcar con unas gotitas de agua y de limón y cuando tome color, lo retiramos.
✔ Vamos vertiendo un poco de caramelo en el fondo de los moldes. Lo he hecho en versión grande y en versión moldes individuales.
✔ Rellenamos los moldes con la mezcla de flan.
✔ Precalentamos el horno a 180° y los introducimos, al baño maría durante 25 minutos, más o menos.
✔ Si son individuales en menos tiempo estarán listos, siempre lo puedes comprobar con un palillo.
✔ Cuando el flan esté en su punto, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar para desmoldarlo.
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