Arroz con plancton marino

Arroz con plancton marino

«El níspero y la gastronomía»

Hoy os presentamos una receta que forma parte del menú degustación de níspero incluido en el restaurante Casa Marcos de Callosa d’en Sarrià, una empresa familiar que lleva en funcionamiento desde el año 1957.

¡No te quedes sin probarlo!

Ingredientes

  • 2 Tazas de arroz redondo
  • 1 Cucharadita de placton
  • 4 Cebolletas
  • 4 Dientes de ajo
  • 500 gr de calamares
  • 1,5 litros de caldo de pescado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Receta

  1. Picar las cebolletas y los ajos. Saltear con un poco de aceite.
  2. Cortar los calamares en trozos pequeños y añadir al salteado, cocinar hasta que estén dorados.
  3. Subir el fuego y agregar el arroz. Remover.
  4. Sofreír todo junto.
  5. Agregar el caldo.
  6. Una vez listo el arroz, rectificar de sal y añadir el placton. Remover hasta integrar, fuera del fuego.
  7. Servir con alioli de níspero
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