El pasado jueves 15 de abril, el presidente de la Denominación de Origen de los Nísperos de Callosa d’En Sarrià, Wenceslao Ferrando,  participó en el reportaje emitido en La 1, RTVE (Radio Televisión Española) 

En este reportaje se trataron varios temas muy curiosos sobre la producción de los nísperos en este municipio alicantino. 

¿Quieres saber de qué se habló? ¡Te lo contamos!

En primer lugar se habló sobre el paisaje que construye unas condiciones climatológicas favorables para la plantación de la variedad del níspero japonés, una variedad dulce y ácida que posee un sabor atractivo y sorprendente. En el valle del Río Algar, en la Marina Baja alicantina es donde se da la producción de este fruto, ya que el estar rodeados por montañas en todo el entorno, con abertura al mar y encontrarse entre los ríos Algar y Guadalest confiere un microclima especial en Callosa d’En Sarrià. 

Por otro lado también se trata el proceso de producción del níspero, y es que florece en otoño y no es hasta la primavera cuando da sus frutos.. Tras la floración se suelen escoger los mejores, reduciendo así los ramos quitando nísperos y dejándolos lo suficientemente separados para que engorden. 

Su cultivo es delicado, casi artesanal ya que se hace prácticamente todo a mano. Por tanto, en cuanto a su recolección se refiere hay que coger el fruto con mucho cuidado, cortándolo por el tallo y sin tocarlo con la mano. Si el fruto es golpeado por alguna rama o cualquier otro elemento, se retira . Se precisa de mucha mano de obra, ya que este proceso de recolección no cuenta con elementos mecanizados.

El municipio alicantino Callosa d’En Sarrià es el gran productor de nísperos en Europa. Tienen presencia internacional en múltiples países como son  Italia, Reino Unido, Francia, Estados Unidos y Canadá entre muchos otros. 

Durante los meses de campaña, las cooperativas ven incrementada su actividad en un gran porcentaje, ayudando así a la economía local. Cuentan con  un personal de más de 200 personas repartidas en los diferentes almacenes, que seleccionan y envasan cuidadosamente, cuidando su calibre con criterios de máxima calidad. La Denominación de Origen ampara una producción de 6 millones de kilos y el trabajo de 1800 agricultores.

Callosa d’En Sarrià, tal y como Wenceslao comenta en el reportaje  “funciona como un pulmón verde que oxigena la atmósfera, el cultivo del níspero es muy sostenible  desde el punto de vista medioambiental”.

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