Calendario Anual del cultivo del níspero

Empezamos la recolección, uno a uno, buscando los que tienen una madurez adecuada y dejando el resto para sucesivos pases de recolección. Pudiendo hacerse hasta 6-8 pases por finca. Simultáneamente a la recolección, se procede a su clasificación siempre manual, uno a uno, por calibre, limpieza y ausencia de defectos. 

Al final de cada jornada, los agricultores llevan su producción clasificada a su Cooperativa para que se le apliquen los controles de calidad.

En la Cooperativa se les revisan dos cajas al azar, de cada calibre y categoría. En caso de no cumplir con los estándares de calidad, se les aplican sanciones en función del grado de incumplimiento.

La Cooperativa se encarga de paletizar, refrigerar y atender los pedidos de sus clientes.

Este Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida, se encarga de verificar que el origen de los nísperos es de fincas amparadas por la D.O. y de que las Cooperativas acrediten que se aplican los controles de calidad de forma fehaciente.