Nisperos de Callosa d'en Sarrià | Níspero de Callosa d’en Sarrià

09 Dic Postres sencillos para Navidad

Posted at 14:48h in Recetas by admin 0 Comments

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Estas dos recetas son ideales para las fiestas que se aproximan. Además no tienen mucho coste y son muy fáciles de hacer.

Además, nos hará falta un molde desmontable para poder sacar la tarta una vez fría.

Trituramos las galletas hasta que se conviertan en polvo y añadimos la mantequilla.
Cogemos la masa y cubrimos toda la base del molde con la ayuda de una espátula o con los mismos dedos.
Dejamos enfriar en la nevera hasta que esté suficientemente resistente para soportar el paso del relleno. Entre 15-20 minutos.

Comenzamos limpiando, pelando y retirando las semillas de 750 gr. de nísperos. Lo ponemos en un bol y los dejamos macerar con 200 gr. de azúcar, zumo de 1/2 limón y las pieles del limón.
En una olla ponemos la fruta macerada a fuego lento con una cucharada de agua y 1 clavo molido, cuando empiezan a salir los jugos, dejamos cocer durante 20 minutos removiendo de cuando en cuando para evitar que se pegue.
Al enfriarse tiende a espesar por lo que no es aconsejable pasarse con los tiempos. Cuando llegue a los 105º estará lista, lo podréis saber con un termómetro de cocina.
Cuando aún está caliente la vertemos en los botes de cristal (previamente esterilizados) para guardar lo que nos sobre de la decoración de nuestra tarta.

Calentamos la nata en un cazo a fuego lento, incorporamos el azúcar y removemos, mezclamos con el queso, incorporamos las cuajas que diluimos anteriormente con un poco de leche.
Removemos todos los ingredientes hasta que se disuelvan, cuando esta mezcla comience a hervir (la cuajada tiene que hervir ya que si no lo hace seguramente la tarta no cuaje) apartamos del fuego para que no se pegue rápidamente.
Una vez que tenemos la mezcla, la volcamos en un molde que ya habremos preparado con la base de galleta. Dejamos enfriar todo en la nevera unas 5-6 horas y una vez que esté bien firme decoramos al gusto, en esta ocasión con nuestra deliciosa mermelada de níspero.
Des-moldamos y está lista para servir!

Ahora os traemos otra receta muy sencilla para un postre muy sano y muy sencillo de realizar.

En un cazo calentamos 50 gr. del azúcar hasta que tengamos caramelo, añadimos la miel y la mantequilla para remover todos los ingredientes.
Pelamos, retiramos los huesos y picamos los nísperos, y los rociamos con el zumo de limón. En una sartén sin aceite, dóralos un poco y riégalos con el caramelo, reservando 1 cucharada; batiremos los yogures con la mezcla.
Mezclamos la nata con el azúcar restante y lo batimos hasta que quede medio montada. Añadimos la preparación de yogur y mezclamos todo.
Lavamos la menta y los frutos rojos, los dejamos secar. Repartimos la mezcla de nísperos en copas de cristal, reservaremos un poco. Cubrimos con la crema de yogur y decoramos con los trocitos de níspero que hemos reservado anteriormente.
Como toque final decoramos con la menta y los frutos rojos y … ¡A comer!